Categorías

Regístrate

BAIGORRI B70 2011

BAIGORRI B70 2011

113,09 €
IVA incluído


BAIGORRI B70 2011 75cl.

9985 artículos disponibles

Vino tinto elaborado a partir de viñas muy viejas de más de setenta años y producción inferior a 2000 kg, cultivadas en pequeñas parcelas en la Sierra de Cantabria. Uvas de la variedad Tempranillo seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones prefermentativas que permiten extraer todos los aromas primarios de la uva. Fermentación alcohólica por separado en Tinos de roble francés de 5000 kg. Después se separa el vino de lágrima, aprovechando únicamente el vino procedente del repiso.
Los vinos, junto con sus lías, se colocan en barricas nuevas de roble francés y grano extra fino que se introducen en unos cuartos especiales a temperaturas alrededor de 20°C para realizar la fermentación maloláctica con bâtonnages frecuentes.
La fase de crianza durante 28 meses realizada en barricas nuevas de roble francés Allier especialmente seleccionadas que imprimen una particular forma de personalidad en los vinos.
Las viñas viejas, el suelo y el clima único, junto con nuestro método de elaboración por gravedad hacen de este vino exclusivo y limitado un regalo para los sentidos.

Notas de Cata
Color picota intenso, aromas de fruta madura con matices minerales. Máxima expresión de la complejidad propia de BAIGORRI, elegante, redondo y muy equilibrado entre los taninos que aporta una madera especialmente seleccionada y los propios de la uva. Final muy largo y persistente.

Maridaje
Para acompañar cualquier tipo de plato de alta restauración. Igualmente con carnes rojas, aves de caza e ibéricos.

Reconocimientos de añadas anteriores:
WINE ADVOCATE 2013 EEUU   94 Puntos
STEPHEN TANZER’S INTERNAT. WINE CELLAR 2014 EEUU   93 Puntos
GUÍA PEÑÍN 2015   92 Puntos

Carrito  

Sin producto

Transporte 0,00 €
Total 0,00 €

Carrito Confirmar